Диета № 14

Диета № 14

 

Диета № 14 это медицинская диета, позволяющая восстановить здоровье. За счёт создания условий, которые способствуют выводу из организма фосфорно-кальциевых солей.

Её автор советский диетолог Михаил Певзнер. Диета № 14 подходит людям с мочекаменной болезнью. При регулярном выполнении рекомендаций врачей по ограничению определенных   продуктов в скором времени из организма уйдут соли.

Общая характеристика диеты № 14

Именно диета оказывает положительный эффект при болезнях почек, помогает добиться результатов, которые не будут достигнуты без приёма лекарств.

Показания к соблюдению диеты № 14: мочекаменная болезнь (щелочная реакция мочи, наличие осадка фосфорно-кальциевых солей).

Цель диеты: восстановление кислой реакции мочи во избежании образования осадка.

— в рационе содержится физиологическая норма белков, жиров, углеводов;
— в диете ограничено употребление: продуктов ощелачивающего действия, продуктов, содержащих большое количество кальция (молочные продукты, овощи, плоды),
— в рационе увеличено количество продуктов, которые меняют реакцию мочи в кислую сторону (хлеб, мучное, крупа, мясо, рыба),
— нужно употреблять большое количество жидкости от полутора до двух с половиной литров за день.

Химический состав диеты № 14: четыреста грамм углеводов, девяносто грамм белков, сто грамм жиров, десять грамм соли.

Содержание витаминов: 0,6 миллиграмма ретинола, 8,4 миллиграмма каротина, 1,9 миллиграмма тиамина, 1,9 миллиграмма рибофлавина, 23 миллиграмма никотиновой кислоты, 130 миллиграмм аскорбиновой кислоты, 4,4 грамма натрия, 4,7 грамма калия, 0,95 грамма кальция, 0,4 грамма магния, 1,9 грамма фосфора, 0,06 грамма железа.

Суточная калорийность — 2800 ккал.

Режим питания: четыре раза в день, в промежутках употребляем воду, её же пьём и натощак.

Особенности диеты № 14:

Они зависят от результата анализа мочи больного человека.

Если реакция щелочная, выпадает осадок в виде фосфорно-кальциевых солей, то врач назначает рацион продуктов, способствующих созданию кислотной реакции мочи.

Нужно исключить из рациона продукты, содержащие много кальция и оказывающих щелочное действие. Ведь они вызывают накопление осадка в виде солей в почках, образуют камни.

Стоит употреблять продукты, содержащие много калорий, высокое содержание белка, углеводов,   жиров, они не ухудшат состояние больного.

Рацион диеты № 14

Рацион диеты № 14

Разрешенные продукты:

— хлеб, мучное, приготовленное с ограничением молока и желтков;
— суп: приготовленный на слабом мясном бульоне, рыбном бульоне, грибном бульоне с добавлением круп, лапши, бобовых культур;
— мясо, птица;
— любая рыба, рыбные консервы;
— сметана (для приготовления блюд);
— куриные яйца (одно в день);
— крупы (готовятся без добавления молока);
— овощи (зелёный горошек, тыква);
— грибы;
— закуски: мясные, рыбные, из морепродуктов, вымоченная сельдь, икра;
— плоды: кислые яблоки, клюква, брусника;
— сладкое: компот, желе, кисель, меренга, снежок, сахар, мёд, кондитерские изделия, фруктовое мороженое;
— соус: приготовленный на мясном бульоне, рыбном бульоне, грибном бульоне;
— разрешенные напитки: слабозаваренный чай, кофе без добавления молока, отвар шиповника, морс из клюквы, морс из брусники;
— жир: сливочное масло, топлёное масло, растительное масло (в натуральном виде и для приготовления блюд).

Запрещенные продукты:

— жиры: мясной, кулинарный,
— пряности,
— фруктовый, ягодный, овощной сок,
— не перечисленные выше фрукты и ягоды,
— сладкие блюда, приготовленные на молоке,
— овощной салат, винегрет, овощные консервы, не перечисленные выше овощи, картошка;
— желтки значительно ограничены;
— молочные продукты: молоко, кисломолочные продукты, творог, сыр;
— солёная, копченая рыба;
— копчёное;
— соусы: молочный, овощной, фруктовый.

Совет: нельзя есть блюда жаренные на растительном масле.

Меню диеты № 14 на день:

Завтракаем: сельдь вымоченная, каша гречневая рассыпчатая, чай.
Обедаем: суп-лапша на курином бульоне, курица жареная с отварным рисом, кисель клюквенный.
Перекус: отвар шиповника.
Ужинаем: котлеты мясные жареные с растительным маслом, горошек зеленый, чай.
На ночь: отвар шиповника.

Вы можете составить ежедневный рацион самостоятельно, его компоненты вы сможете изменять в зависимости от своих возможностей.

На завтрак можно съесть: рассыпчатую гречку, манную крупу, кашу с тыквой, макароны по-флотски, блинчики, приготовленные на воде, салат (зелёный горошек, варёные яйца, кусок варёного мяса), куриные яйца, сваренные всмятку, хлеб, намазанный сливочным маслом,  бутерброд с ветчиной или икрой. Разрешенные напитки: слабозаваренный чай, какао на воде, зелёный чай с добавлением лимона.

2-й завтрак: кислое яблоко, несдобное печенье, клюквенное желе, мармелад, карамель. Разрешенные напитки: отвар шиповника, морс из клюквы.

На обед можно скушать: мясной суп, суп с птицей, рыбный суп с макаронами, крупами, овощами, суп-пюре грибной со сметаной, овощной суп-пюре, кусок жареной рыбы, кусок тушеной говядины либо свинины, котлеты, приготовленные на пару с гарниром (крупа, варёный рис, неострая  подлива, макароны). Разрешенные напитки: отвар из кислых ягод, компот из кислых ягод.

На ужин готовим: поджаренную курицу, либо рыбу, либо мясо, пюре из зелёного горошка,   курица с гарниром (варёный рис, крупа), салат с добавлением морепродуктов, варёные  макароны, плов с мясом. Разрешенные напитки: морс с клюквой, морс с брусникой, отвар   шиповника, слабозаваренный зелёный чай.

Рекомендации по соблюдению диеты № 14:

Если у вас есть лишний вес, ограничьте свой рацион, употребляя постные блюда.
Соблюдая диету, периодически контролируйте анализ мочи. Если кислотно-щелочной баланс мочи восстанавливается, значит диета № 14 действует.

Ссылка на основную публикацию